Ingredientes:
- 2 tazas de remolacha licuada (puree). Se necesitan 3 remolachas medianas.
- 1 taza mantequilla
- 2 1/2 tazas panela (se puede mezclar la panela con miel de abeja)
- 3 huevos
- 1/2 taza agua caliente
- 1 1/2 tazas harina integral
- 3/4 taza cocoa
- 2 cucharitas de polvo para hornear
- 1/2 cucharita sal

Preparación:
1. Hervir las remolachas por 45 minutos o hasta que estén suaves. Luego licuar todo con un poco jugo de remolacha (de la olla).
2. Horno a 230C (450F).
3. Mezclar la mantequilla, panela, huevos y agua hasta tener una mezcla suave.
4. En otro tazón mezclar la harina, la cocoa, el polvo de hornear y la sal.
5. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes mojados hasta que estén suaves. Después, añadir la remolocha.
6. Preparar un molde con un poquito de mantequilla y de harina para que se pegue.
7. Poner la masa en el molde y colocar en el horno por 1 hora.
8. Durante los últimos minutos probar el pastel con un tenedor: si la masa ya no está mojada el pastel está listo!
aporte de Brooke Lagrand